1、材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量 ， 火腿适量，糖，葱，姜，生粉 。
2、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停地换水，泡好后洗净（有个像沙嘴的地方要掀掉） 。
【红烧鲍鱼怎么做好吃又简单 红烧鲍鱼怎么做】3、倒入开水盖上焖一晚，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做 。
4、瑶柱一把，火腿片几片，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，上五个小时后关火 。一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了 。也不用加盐 ， 瑶柱本身带咸味 ， 越煮咸味自然就出来了 。
5、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出 ， 鲍鱼就留在沙锅中放一晚（沙锅保温，所以一定要用沙锅来做） 。
6、第二天加入蚝油再煮两小时（如果觉得咸味不够可以加点盐），如果不急着吃关火再焖 。
7、等第三天再开火煮开十几分钟后关火 。反复几天这鲍鱼想不好吃都难 ， 吃时把汁用生粉勾芡淋在上面 。
