1、鹅蛋与鸡蛋相比，营养价值是有区别的 。鹅蛋的胆固醇含量比鸡蛋更高，每100g鹅蛋含有胆固醇量为704mg，而鸡蛋中只有680mg；尤其是蛋黄中更高，每100g鹅蛋黄中含胆固醇量高达1813mg，而鸡蛋黄中有1705mg 。所以，凡是血脂偏高，尤其是高胆固醇血症、动脉粥样硬化之人，切不可多吃鹅蛋 。
【女人吃鹅蛋的好处与坏处 鹅蛋与鸡蛋的营养价值区别】
2、 鹅蛋的蛋白质比率比鸡蛋要高 ， 达到13%左右，所含热量也比较高 。另外，鹅蛋的蛋黄中含丰富的卵磷脂和各种微量元素 ， 可以很好地补充大脑营养，提高大脑的工作效率 。正因为如此，民间有一个治疗记忆力差的方子 ， 就是将鹅蛋打成蛋液加白糖，蒸熟后空腹食用，连续五天 ， 有清脑益智的妙用 。如果常常需要用脑的朋友，不妨闲暇时动手试一试 。
