炒菜的时候很多经常会发生油着火的现象 ， 那么出现这种情况时该怎么处理呢？为什么油着火了不能用水浇灭呢？一起来详细了解下吧！
为什么油着火了不能用水浇灭
木头着火了，往木头上浇水，就能把火扑灭，这是谁都知道的 。燃烧，需要氧气，还需要一定的温度 。木头上浇了水，表面好像盖了一床“水被子” ， 把木头与空气隔开了，而且又会使木头的温度降低，这样，火自然就被扑灭了 。
水是不会燃烧的东西，所以我们常常用水来灭火 。大量的水 ， 是火的“克星”，是灭火的好东西 。消防队一般就是用水枪喷水来灭火的 。但是，油锅起火或是汽油桶着火了 ， 那可千万别用水去浇，用水不但不能灭火，而且还会使火势变得更大 。
原来 ， 油比水轻，当油锅着火的时候，如果泼水灭火，水全沉到油层底下去 ， 这样，水不但不能形成一床“水被子”，把油与空气隔开，反而成了一床“水褥子”，使油层往上涨 ， 以至溢出来，着火的油就到处乱窜，大大增加它与空气接触的面积，火就越烧越旺 。
用什么办法对付油着火
如果是烧菜时不小心 ， 引起油锅起火，那只需顺手把锅盖往锅上一盖 ， 把油与空气隔绝开，火很快就“偃旗息鼓”了 。
【为什么油着火了不能用水浇灭】 要是汽油桶着火了，消防队员也绝不会用水枪，而是往上盖石棉，或者使用泡沫灭火器 。因为石棉布不怕火烧，可以将油桶与空气隔开，达到灭火的目的 。如果一时找不到石棉，用棉被、棉大衣迅速地盖上去也行，或者往上倒沙子，同样能起到隔绝空气的效果 ， 把火扑灭 。在有些工厂里，墙角屋后总放着些装满沙子的铁桶，那便是准备灭火用的 。
