1、看鲜活 。如果是死蟹的话 ， 那么带入的细菌比较多 。在挑选的时候一定要选鲜活的，尤其是活蹦乱跳的 。一般鲜活的大闸蟹自己就可以爬来爬去 。
2、看重量 。在挑选的时候可以用手掂量掂量大闸蟹的重量 。质量好的大闸蟹放在手里沉甸甸的，如果放在手里感觉轻飘飘的，质量一般都不大好，坚决不能购买 。
3、看肚脐 。肚脐也是大闸蟹购买时的一个必备条件 。再买大闸蟹的时候，我们要翻过来看一看他们的肚脐 ， 圆脐的是母蟹，这样的大闸蟹蟹黄特别多，三角形的是公蟹，相比来说，蟹黄相对较少 。
4、看蟹壳 。质量好的大闸蟹外壳很鲜亮，如果看起来外壳色泽不鲜亮，说明大闸蟹不新鲜 。也可以观察蟹盖边缘是否透光，拿起螃蟹以后对光，如果是透亮的，就说明里面没有什么肉，如果不透光，说明很鲜美 。
【大闸蟹如何挑选公蟹 大闸蟹如何挑选】5、看螃蟹的背部 。看看大闸蟹的背部是否呈青色 ， 是否比较坚硬，看看是否饱满，然后看螃蟹的腿是不是坚硬 。
