燕窝一定要洗干净，主要就是浸洗，1-2小时 。炖制一定要隔水炖，隔水炖的意思是在蒸锅或炖锅中，加水后，用一个不锈钢架子 ， 使碗或盅置于架子上，碗或盅不直接接触水 。对于火的要求是用文火慢炖才可以出好燕窝 。
刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1-2小时 ， 这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够 。最后 ， 连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养 。
隔水慢炖时间：电炖锅(100-200W)40分钟;电炖锅(300W)30分钟；燃气设备 25分钟；使用燃气炉的亲们 ， 切记，一定要调成文火状态 ， 不然燕窝会炖过头，化成水的 。
中医方面认为 ， 燕窝非常适合身体体质比较虚弱的患者服用 ， 特别是一些咳嗽痰多或者是营养不良的患者 ， 除此之外，患有一些肺部疾病或者是老年慢性支气管炎、吐血、胃痛的病人都是可以的服用，燕窝具有很好的益气补中以及养阴润燥的作用 。科学家还研究发现，燕窝服用之后能够很好的增强身体免疫系统，起到延年益寿以及延缓衰老的作用 。
【燕窝怎么炖 燕窝怎么炖是正确的】燕窝的吃法有很多，直接炖着吃或者是煮粥等等都是可以的，平时大家可以根据不同的需求以及口味的不同而选择最适合自己的燕窝吃法 。
