1、购买糯米应该选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香 ， 无杂质者佳 。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久 ， 不宜选购 。
【如何挑选优质糯米 怎样选糯米才好吃】
2、一般糯米的保存同大米近似 ， 最好将糯米放在干燥、密封的容器内，这样可以更好的保存糯米 。注意将糯米置于阴凉处保存即可 ， 可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫 。将大蒜去皮，跟糯米放进装糯米的袋子里，即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用 。八角也可以起到类似的作用，但放入糯米之前最好用手掰开，以使其效果更加明显 。
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