1、购买糯米应该选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香 , 无杂质者佳 。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的时间过久 , 不宜选购 。
【如何挑选优质糯米 怎样选糯米才好吃】
2、一般糯米的保存同大米近似 , 最好将糯米放在干燥、密封的容器内,这样可以更好的保存糯米 。注意将糯米置于阴凉处保存即可 , 可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜,可防止糯米因久存而生虫 。将大蒜去皮,跟糯米放进装糯米的袋子里,即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用 。八角也可以起到类似的作用,但放入糯米之前最好用手掰开,以使其效果更加明显 。
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