1、藕粉是由鲜藕作为原料加工制作而成的，鲜藕去皮后的颜色并不是纯白的，而是带有些许淡淡的红色，因此正宗藕粉的颜色并不是雪白的，仔细观察，也能看到若有若无的淡红色 。
2、如果是纯天然产品，那么藕粉闻上去应该会有比较自然的淡淡清香，与鲜藕自有的香味是如出一辙的 。除非是标注了含有红枣或桂花等其他辅料，若是能够闻出很明显的香精气味，又或者是毫无气味，则多半是假冒伪劣的 。
3、藕粉买来之后，可以用手指沾取一点，放到嘴里尝一下 。藕本身就能生食，所以生吃一点藕粉也没有关系 。真正的藕粉细腻，入口即化，不会有粘腻感 。
【如何挑选藕粉条 如何挑选藕粉】4、购买时要注意查看厂商的标识，如成分表、生产日期等 ， 还要注意价格是否合理，如果很便宜，便宜得不可思议 ， 那么就要当心是不是其他淀粉类冒充的 。
