糊汤粉的做法
糊汤粉是一道粤菜名菜，是由糯米粉和肉类、海鲜等食材制作而成的 。下面将介绍一种具体的制作方法 。
材料：
1. 糯米粉500克
2. 新鲜肉类或海鲜：例如鸽胸肉、鲜虾仁、鲜蛏子肉等
3. 蔬菜：例如豌豆苗、生菜等
4. 高汤适量
5. 食盐、鲜酱油、料酒、蒜末等
步骤：
1. 准备食材：
将肉类或海鲜洗净，切块备用 。豌豆苗和生菜也进行清洗 ， 切成适当的长度 。高汤也要提前准备好 。
2. 制作糯米粉浆：
将糯米粉倒入碗中 ， 加入适量的水搅拌均匀，直到没有颗粒感 。放置一段时间，让糯米粉充分吸收水分 。
3. 蒸糯米粉浆：
将蒸锅烧热，将准备好的糯米粉浆倒入蒸锅中，使用大火蒸5-10分钟，直到糯米粉浆变成半透明状 。然后用铲子将糯米粉浆切成块状备用 。
4. 炒食材：
取一个锅，加入适量的油，烧热后加入蒜末煸炒出香味 。然后加入肉类或海鲜翻炒至变色 。接着加入蔬菜翻炒均匀 。
5. 汤底：
取一个锅，加入适量高汤，煮沸后加入食盐、鲜酱油、料酒等调味料，搅拌均匀 。
6. 准备糊汤粉：
将炒好的食材放入碗中，将糯米粉块摆在食材上方，然后将热汤倒入碗中，直到糯米粉浸入汤中，食材被淹没 。静置片刻，糯米粉逐渐变软并吸收了汤汁 。
7. 上桌享用：
糊汤粉即可上桌，搅拌均匀后食用，可根据个人口味添加适量的香菜等调味品 。
【糊汤粉的做法】这只是一种制作糊汤粉的方法，你可以根据个人喜好和对食材的选择进行调整 ， 以满足自己的口味 。
