能吃，可将榴莲的壳熬作汤食用 。榴莲有水果之王的称呼 ， 它的营养价值相当高，含有丰富的糖分、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、镁等 ， 而榴莲壳也同样含有营养 。
【榴莲的壳能吃吗】
榴莲怎么挑?。?
1、捏尖刺：成熟度好的榴莲，才能又甜又糯 。在果壳的尖刺中选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近” ， 就证明榴莲较软，成熟度也比较好 。
2、看大?。和ü媸豆档拇笮『屯夤垩丈?，也能识别榴莲是否成熟，体型比较大的榴莲成熟度会好一些 。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多 ， 则证明不够成熟 。
3、看开裂度：选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的 ， 因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质 。
4、闻气味：购买时，如果看中了自然开口的榴莲 ， 可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味 。成熟榴莲的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴 ， 常吃的人一闻便知 。不过，如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了 ， 这样的榴莲肯定已经变质了 。
