苦瓜炒肉丝的制作方法
苦瓜炒肉丝是一道常见的川菜，以苦瓜和猪肉丝为主要材料 。下面将介绍苦瓜炒肉丝的制作方法 。
材料准备：
【苦瓜炒肉丝怎么做】1. 鲜嫩的苦瓜一根
2. 猪肉瘦肉适量
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、盐、酱油、淀粉适量
步骤一：准备材料
1. 苦瓜去皮，剖开刮去瓜籽，切成细条 。
2. 猪肉洗净，切成丝 。
步骤二：预处理
1. 将猪肉丝加入适量的盐、料酒和淀粉，腌制片刻 。
2. 然后将腌制好的猪肉丝用沸水焯水 ， 煮至变色，捞出沥干水分备用 。
步骤三：炒制苦瓜
1. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香 。
2. 加入苦瓜翻炒 ， 待苦瓜变软后加入少量的料酒和盐，翻炒均匀 。
步骤四：炒制肉丝
1. 在锅中加入少量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香 。
2. 加入煮熟的肉丝翻炒，待肉丝变色后加入酱油和盐调味，翻炒均匀 。
步骤五：炒制混合
1. 将炒制好的肉丝和苦瓜放在一起，翻炒均匀 。
2. 根据个人口味调节盐的用量，最后加入适量的淀粉水勾芡 ， 炒匀即可 。
步骤六：出锅装盘
最后将炒好的苦瓜炒肉丝装盘，即可享用 。
以上就是苦瓜炒肉丝的制作方法 ， 简单易学，味道独特，希望您能尝试并喜欢 。
