上海特味鸡柳腌料配方
上海特味鸡柳是一道具有浓郁上海风味的传统菜品，其独特的口感和味道深受人们喜爱 。下面将介绍一种常用的上海特味鸡柳腌料配方 。
原料：
1. 嫩鸡柳：500克
2. 细盐：适量
3. 白糖：适量
4. 料酒：适量
5. 生姜：适量
6. 葱段：适量
7. 酱油：适量
8. 鸡精：适量
9. 黄酒：适量
10. 香油：适量
步骤：
1. 将鸡柳切成长约5厘米、宽约2厘米的薄片 。
2. 将鸡柳放入碗中，加入适量细盐搅拌均匀，腌制10分钟 。
3. 锅中加入足够的水，放入葱段和姜片，煮沸后将腌制好的鸡柳放入烫水中焯水1分钟，捞出备用 。
4. 鸡柳放入碗中 ， 加入白糖、料酒、酱油、鸡精和黄酒，搅拌均匀，腌制20分钟 。
5. 锅中倒入适量的食用油，加热至7成热，将腌制好的鸡柳放入锅中炸至金黄色，捞出沥油 。
6. 将炸好的鸡柳放入碗中 ， 加入适量的香油拌匀，即可上桌享用 。
【上海特味鸡柳腌料配方】这是一道制作简单又美味的菜品，腌料中的配料将为鸡柳带来丰富的口感和香气 。您可以根据个人口味的喜好调整配料的用量 ， 以确保制作出最适合您口味的上海特味鸡柳 。
