苦瓜炒鸡蛋的做法
苦瓜炒鸡蛋是一道家常菜，具有清热解毒、降脂减肥的功效，同时也是一道美味可口的菜品 。下面是简单的苦瓜炒鸡蛋的制作步骤 。
材料：
【苦瓜炒鸡蛋的做法】1. 苦瓜一根
2. 鸡蛋两个
3. 盐适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 葱末适量
7. 姜末适量
步骤：
1. 鸡蛋打散，加入盐、料酒搅拌均匀，备用 。
2. 苦瓜去籽，切成薄片，放入盐水中浸泡5分钟，去除苦涩味，沥干备用 。
3. 热锅凉油，放入鸡蛋液，炒成散状熟蛋，盛出备用 。
4. 锅中留底油，放入姜末炒香，加入苦瓜片翻炒均匀 。
5. 加入熟鸡蛋散，翻炒均匀后，加入适量的生抽和少许盐，继续翻炒均匀 。
6. 加入少许水，焖煮片刻，使苦瓜变软熟 。
7. 最后撒上葱末，翻炒均匀即可装盘上桌 。
小贴士：
1. 苦瓜浸泡盐水可以去除苦味，也可将切好的苦瓜夹到盐中轻轻搓洗几下 ， 再用清水冲洗 。
2. 炒鸡蛋时最好不要炒得太老，口感会更好 。
3. 加入适量水焖煮，可以使苦瓜更加熟软，减少苦味 。
这样 ， 一道美味的苦瓜炒鸡蛋就做好了！快来品尝这道健康又美味的家常菜吧 。
