木耳青椒炒鸡蛋的制作方法：
- 准备新鲜的青椒、鸡蛋和干木耳 。
- 将干木耳泡发，切成合适大小的块 。
- 将青椒洗净，去掉籽，切成条状备用 。
- 鸡蛋打散，加入适量盐和鸡精调味 。
- 热锅倒入适量食用油，将鸡蛋液煎至八分熟捞出备用 。
- 再热锅倒入少许油 ， 放入泡发好的木耳翻炒均匀 。
- 加入青椒继续翻炒，炒至青椒变色 。
- 将之前煎好的鸡蛋加入翻炒均匀 ， 再炒30秒左右即可出锅 。
- 可以根据个人喜好增加适量的葱姜蒜爆炒提味 。
- 如果喜欢口感脆嫩，可以选择鸡蛋煎至金黄色再加入炒制 。
- 如果喜欢鲜香味，可以加入少许生抽和耗油提鲜 。
- 注意掌握好火候，不要过度翻炒 ， 以免影响食材的口感 。
- 这道菜色香味美，适合搭配米饭或者面食食用 。
