奶酪(lào)，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品 。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的营养成分，是纯天然的食品 。就工艺而言 ， 奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶 。奶酪也是中国蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼 。
【乳酪是什么什么是乳酪】
奶酪保留了牛奶中价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金” 。奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美 。奶酪中的乳酸菌及其代谢物 ， 有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡 。
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