减肥的最佳碳水包括全谷类食物、豆类、纤维丰富的蔬菜、低GI水果等 。像糙米、燕麦片、玉米、薏米、小米这几种都是减肥的最佳碳水化合物 。
1. 糙米
糙米作为一种绿色食品，对肥胖和胃肠功能障碍患者有很好的效果，可以改善体质、提高新陈代谢 。据了解，食用糙米后 ， 人体的血糖上升速度较低，血糖不易升高而细胞吸收量降低，可以达到减肥的效果 。
2. 燕麦片
燕麦片的特性是高蛋白低热量;同时燕麦片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外 。而且燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维 ， 能减慢胃部消化时间，让人感到饱腹感 。
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3. 玉米
玉米中含有较多的粗纤维，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动 ， 促进机体废物的排除 。它含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维 生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用 。同时玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也是减肥的好帮手 。
4. 薏米
薏米的纤维含量和钾含量都较高，有一定消水肿作用 ， 此外还含有较丰富的镁 ， 是水肿型肥胖人士的必备佳品 。
5. 小米
小米是一种常见谷物，常被用来熬粥，其钾、磷、镁含量较高，钠含量极低，减肥时可作为粗粮搭配细粮食用 。小米也属于粗粮，含的食物纤维丰富，热量低，食入易有饱腹感 。
