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酸味芥菜的腌制方法

腌酸菜经验总结


酸味芥菜的腌制方法

腌制酸味芥菜的方法
  • 步骤一：选择新鲜且无斑点的芥菜叶，清洗干净，控水后切成适当大小的块状 。
  • 步骤二：将芥菜块放入干净的玻璃容器中，加入适量的食盐和白糖 。
  • 步骤三：将腌渍液调制：溶解适量的食盐和白糖于白醋中，然后将调制好的腌渍液倒入容器中 。
  • 步骤四：加入适量的白胡椒粉和麻椒粉 ， 根据个人口味可以添加适量的辣椒粉 。
  • 步骤五：将容器密封并置于阴凉通风处 ， 进行腌制 。
  • 步骤六：每隔一天搅拌一次，确保芥菜均匀浸泡在腌渍液中 。
  • 步骤七：腌制3-5天后 ， 即可享用酸味芥菜，口感酸爽，味道独特 。

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