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- 清蒸鲫鱼是一道经典的粤菜,以其鲜嫩的口感和清淡的味道受到许多人的喜爱 。
- 制作清蒸鲫鱼的关键是选用新鲜活泼的材料 。首先,将鲜活的鲫鱼洗净,去掉鳞片 , 切上几刀 。然后,用盐和料酒腌制15分钟 。
- 准备一碟切好的姜丝和葱段,撒在腌制好的鲫鱼上 。接下来,将适量的清水倒入蒸锅,加入适量的生抽、白胡椒粉和糖,搅拌均匀 。
- 将腌制好的鲫鱼放入蒸锅中 , 加热后大火蒸8-10分钟即可 。蒸鱼时间过长会影响鱼的鲜嫩口感,因此掌握好时间非常重要 。
- 最后,将蒸好的鲫鱼装盘 , 倒入事先准备好的热油,撒上香菜末、葱花和姜末 。再用热油将葱花、姜末浇在鱼身上,让鱼肉更加鲜嫩有滋味 。
- 清蒸鲫鱼的味道鲜美细腻,吃起来十分清爽 。同时,蒸鱼还能保留鱼的营养价值,对于身体健康有益 。
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