【黄酒是什么酒 料酒是什么酒】1、“料酒”是烹饪用酒的称呼，料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等 。
2、其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚 ， 在烹制菜肴中使用广泛 。
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