【鸭胗是鸭子哪个部位的肉 鸭肫是鸭子的什么部位】1、鸭胗其实就是鸭的胃 。鸭的肌胃肉质紧密 ， 紧韧耐嚼，滋味悠长 ， 无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品 。可以涮火锅，可以烤着吃，可以炒着吃，怎么做都好吃 。
2、鸭胗的主要营养成分有碳水化合物 ， 蛋白质，脂肪 ， 烟酸，维生素和钙，镁等矿物质，并且鸭胗里的铁元素含量比较丰富 ， 鸭胗其实就是鸭的肌胃，鸟类的位分为腺胃和肌胃，腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，可以浸泡消化食物 。肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜，内腔还有一些小砂粒，作用类似牙齿用于磨损食物 。
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