1、用筛子将面粉过筛一下，使面粉分布均匀 ， 就不会再出现小颗粒；2、选择使用低筋面粉，要用切拌的手法快速搅拌，如果动作比较慢就会出现有颗粒情况；3、面粉分两次加入 ， 用手动打蛋器快速划圈搅拌，这样也不会有颗粒出现 。
【面粉糊有颗粒怎么办 面粉糊有颗粒的解决方法】
面粉糊有颗粒怎么办
在制作蛋糕的时候，很容易出现打面粉出现小颗粒的情况 。这主要是因为面粉没有和鸡蛋液充分搅拌均匀 。实际上，颗粒比较小的面粉加入鸡蛋液或水中，面粉外部就会迅速吸收液体或水，但面粉内部还是干的 。于是，这形成了面粉疙瘩 。只要将面粉筛细之后 ， 就不会再出现这种情况，或者也可以直接选择使用低筋面粉 。
面粉具有很强的吸湿性，即使新买来的面粉中也会有些小结块，在与牛奶、水等湿性材料混合时就容易出现疙瘩、结块的情况 。将面粉过筛之后就能避免这个问题，而且过筛还能使未结块的面粉变得更蓬松，做出的蛋糕口感也就更细腻 。总之来说，这就看出了做蛋糕时步骤之一的面粉过筛的重要性 。
