1、鮰鱼的下身略带粉红,没有磷,身体粗长,腹部膨胀隆起,尾部呈侧扁 。鮰鱼是长江水产的三大珍品之一,学名叫做“长吻鮰”,因与“回”同音,在民间被称为“回鱼” 。这种鱼只在大江大河的激流乱石之中可见,在湖泊中很难见到,溪或堰塘中不会有,一般在10m以上深度水域生存 。
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2、鮰鱼体重一般在1500-2500g左右 , 少数的个体可以达到20斤左右 。春冬季节 , 长江江口鮰鱼身体肥壮,肉质鲜嫩,是品尝的最佳时节 。鮰鱼肉质白嫩,鱼皮非美 , 有河豚、鲫鱼的鲜美,但没有河豚的毒素,刺也没有鲫鱼多 。
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