月饼为什么保质期那么长
月饼是中国传统的节日食品，在中秋节时备受欢迎，而其保质期之长可以归结于以下几个原因 。
原因一：低水分含量
月饼的水分含量一般较低，通常在10%左右 。较低的水分含量使其难以被细菌或霉菌侵害，减缓了食品变质的速度，从而延长了月饼的保质期 。
原因二：糖分及油脂的保护
月饼中糖分及油脂的含量较高 。糖能够吸收水分，减少微生物生长所需的水分，同时，油脂能够阻挡空气和细菌进入月饼内部，有效保护了月饼的质量和口感 。
原因三：特殊配方及工艺处理
月饼制作采用特殊的配方和工艺处理方式，如将月饼中的馅料经过煮、烤等处理方法 ， 使其更耐保存 。同时，月饼还经过独特的封装方式，如采用纸盒、铝箔袋等密封包装，进一步隔绝了外界空气和湿度 。
原因四：添加剂的使用
为了延长月饼的保质期，生产商常常添加一些防腐剂、抗氧化剂等食品添加剂 。这些添加剂可以有效抑制细菌和微生物的生长，防止月饼发霉和变质 。
【月饼为什么保质期那么长】综上所述 ， 月饼保质期之长源于其低水分含量、糖分及油脂的保护作用、特殊的配方和工艺处理方式以及添加剂的使用等因素 。消费者在购买和食用月饼时 ， 应仔细查看保质期，并妥善保存，以确保食用安全 。
