1、豆酱发霉了不能吃 。食品霉变十分普遍,有的是有益霉变,被广泛应用于酿造、制药、抗生素等方面的生产 , 但大多数霉变是十分有害的,稍有产生 , 就不仅使食品感官劣变,色泽、气味、滋味、状态、外形发生变异,而且会产生很强的毒素,造成身体不适 。
【豆酱发霉了还能吃吗 豆酱发霉了还能吃吗有毒吗】2、霉变是一种常见的自然现象,多出现在食物中,食物中含有一定的淀粉和蛋白质,而且或多或少地含有一些水份 , 而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度 。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分 。
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