【一斤剁椒放多少盐合适 剁椒怎么做】一斤剁椒放五十克左右的盐 。如果想要保存的时间长一些，最好放一百克盐 。需要注意的是，如果盐放少了，剁椒就会比较酸，保存的时间也会稍短一些 。
一斤剁椒放多少盐合适
剁椒是贵州的特色食品 ， 在西南一带都有生产，如湖南、重庆、贵州等地 。在腌制剁椒的时候，最好将辣椒和食盐按照10:1的比例进行调配 。
如一斤等于五百克 ， 因此一斤剁椒放五十克左右的食用盐即可 。但是最好稍微多放一点，因为食盐放少了 ， 腌制出来的剁椒就会比较酸 。
但是如果盐放多了会很咸，同时也会影响口感 。因此一斤剁椒最多可以放一百克的食盐，这样比较容易保存，也不会影响口感 。
剁椒怎么做
想要在家中自制剁椒的话，可以将辣椒、大蒜剁碎，然后放入食盐、白糖、白酒，搅拌均匀后密封起来放置在阴凉干燥的地方保存即可 。
需要注意的是，在切碎辣椒的时候最好戴上手套，这样可以防止辣椒辣手 。还有就是辣椒一定要先去根之后清，最重要的是一定要晾干之后再用来制作剁椒 。
