【干炸里脊的家常做法】1、准备一块新鲜的猪肉 ， 将其切成薄片 。
2、用刀的背部轻轻拍打肉片 ， 将其切成细长的肉条 。
3、将肉条放入一个盘中，加入适量的料酒、盐、生抽、五香粉和胡椒粉，充分搅拌均匀 。
4、将葱丝和姜丝放入一个碗中，用适量清水浸泡片刻，然后搅拌均匀 。
5、在一个大碗中加入两勺淀粉和两勺面粉，打入两个鸡蛋，然后倒入葱姜水，充分搅拌均匀并备用 。
6、烧热一锅油，待油热后将肉条放入面糊浆中稍作浸泡 。
7、逐个将浸泡好的肉条放入锅中小火慢炸 ， 直到肉条上色后 ， 用漏网控油，并将炸好的肉条捞出 。
8、将锅中的油再次加热至火热状态，然后将炸好的里脊放入锅中进行第二次炸制 。
9、炸制约一分钟左右，直到里脊变得金黄色后，用漏网捞出 。
10、将炸好的干炸里脊装盘 ， 再配上蘸料，即可享用 。
