【什么是冬菜】冬菜是一种腌制食品，它采用大白菜、包心菜或芹菜等绿叶青菜作为原材料，并通过晒干、腌制和密封等工艺，使新鲜的蔬菜变成风味独特的腌菜 。我国各地都有自己的冬菜种类 ， 其中川冬菜、京冬菜和潮汕冬菜是最有名气的 。
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