1、首先去掉新鲜竹笋的笋壳和笋节，再用清水洗净，去掉水分以后，切成片状 。
2、把笋片放到锅中加清水煮熟，煮好以后取出放在筐中，上面压上重物，把竹笋中的水分去掉，把竹笋放在干净的竹蔑上 ， 摊平 。
【新鲜的竹笋怎么晒 新鲜的竹笋怎么晒笋干】3、放在阳光下晾晒，在晒的过程中要经常翻动 ， 这样能让竹笋尽快晒干 。
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