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- 在烹饪鱼肴时，最重要的是保持原汁原味 。先将鱼去鳞洗净，用盐和胡椒粉腌制片刻，然后用生姜烫一下 。这样能有效去腥并增添风味 。
- 选择合适的烹饪方式也很关键 。蒸鱼是鱼肴中常用的健康方法，能保持鱼肉的鲜嫩口感 。可以在鱼上撒上一些葱姜蒜和香菜 ， 再用高温蒸煮 。
- 煎炸也是让鱼更加美味的烹饪方式 。在油中适当加入花椒和干辣椒，炸至鱼皮金黄酥脆 。煎炸时 ， 火候掌握好，能保证鱼的酥脆外皮和嫩滑内肉 。
- 最后 ， 选择新鲜的鱼是制作美味鱼肴的基本要素 。新鲜的鱼肉色泽鲜亮，肌肉有弹性，无腥味 。请务必选择新鲜的鱼 。
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