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如何烹饪一道美味的小鱼佳肴
- 选择新鲜小鱼:挑选鳞片完好、眼睛明亮、鱼腥味较淡的小鱼 。
- 去除杂质:在清洗小鱼的同时,将鱼腹内脏和鳞片彻底清除 。
- 适温腌制:使用盐巴和米酒的混合物腌制小鱼,放置15-20分钟 。
- 调味烹饪:可根据个人口味,加入姜蒜和葱段炖煮小鱼,增加香气 。
- 掌握火候:煮至小鱼变色,外皮微脆即可,避免过熟导致肉质干涩 。
- 佐料搭配:可根据个人喜好,加入适量的酱油、香菜、辣椒等调味佐料 , 提升口感 。
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