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如何烹饪一道美味的小鱼佳肴
- 选择新鲜小鱼：挑选鳞片完好、眼睛明亮、鱼腥味较淡的小鱼 。
- 去除杂质：在清洗小鱼的同时，将鱼腹内脏和鳞片彻底清除 。
- 适温腌制：使用盐巴和米酒的混合物腌制小鱼，放置15-20分钟 。
- 调味烹饪：可根据个人口味，加入姜蒜和葱段炖煮小鱼，增加香气 。
- 掌握火候：煮至小鱼变色，外皮微脆即可，避免过熟导致肉质干涩 。
- 佐料搭配：可根据个人喜好，加入适量的酱油、香菜、辣椒等调味佐料 ， 提升口感 。
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