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- 自制卤水的配方:
- 生姜5片
- 大葱1根
- 八角2颗
- 香叶3片
- 桂皮1块
- 干辣椒适量
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 冰糖3块
- 盐适量
- 水适量
- 第一步:准备卤水原料 。
- 将生姜、大葱切片备用 。
- 取一个锅,加入适量水煮沸 。
- 将锅中的水倒掉,去除水中的杂质 。
- 第二步:制作卤水 。
- 将煮沸后的锅中加入生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒 。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖,并搅拌均匀 。
- 再加入适量的盐调味 。
- 最后再加入适量清水,水量要淹没食材 。
- 第三步:煮卤牛肉 。
- 将切好的牛肉放入卤水中,确保完全浸没 。
- 大火煮沸后转小火慢炖,持续煮40分钟 。
- 关火,静置20分钟,使卤味入味 。
- 卤牛肉捞出晾凉,切薄片或块即可食用 。
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