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- 云南肘子是一道非常经典的川菜，制作出来的肘子鲜嫩多汁，口感细腻 。
- 首先，选取优质猪蹄肉 ， 清理干净杂质，用盐水煮至熟透，切成块状备用 。
- 然后，调制酱料，选用料酒、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱等 ， 将调料均匀混合 。
- 接下来，用炒锅将调料炒香，倒入煮熟的肘子块 ， 翻炒均匀 。
- 最后，在小火下焖煮一段时间，让肘子充分入味 ， 直至汁水浓稠即可 。
- 这样制作出来的云南肘子肉质鲜嫩，口感丰富，深受人们喜欢 。
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