辣子鸡是一道具有浓郁川菜风味的经典菜品，下面将为大家介绍一下制作辣子鸡的步骤 。
首先，准备好主要的食材：鸡肉、干辣椒、花椒等 。将鸡肉切成块状备用 。
然后，将干辣椒用开水泡软，剪成小段 。在另一个容器中加入盐、味精、生抽、料酒、姜汁搅拌均匀 ， 将鸡块放入腌制片刻 。
接着，将泡软的干辣椒用油炒至微焦，然后加入适量的花椒和食盐，继续翻炒均匀 。将炒好的干辣椒和花椒用勺子过滤出来，留下辣椒油备用 。
接下来，取一适量的葱姜蒜切末，放入锅中炒香 。再将腌制好的鸡肉倒入锅中，翻炒至变色 。
最后一步，将之前备好的辣椒油倒入锅中 ， 翻炒均匀 。出锅前 ， 加入一些花椒粉和香菜末进行调味即可 。
【辣子鸡怎么做的】这样，一道香辣可口的川味辣子鸡就做好了 。相信大家通过以上的制作方法 ， 也可以在家里享受到正宗的川菜美味 。
