原料：鲫鱼、豆腐、生姜、葱结、料酒、盐、鸡精、清汤 。
1. 鲫鱼去鳞、去内脏 ， 洗净沥干水分 。豆腐切厚片 。生姜切片，葱结切段备用 。
2. 锅中加清汤，放入鲫鱼，加料酒煮沸，撇去浮沫，再煮约3分钟，将鱼捞出备用 。
3. 另起锅，加少量清汤 ， 放入豆腐片，轻轻煮沸，撇去浮沫 ， 煮至豆腐变软 。
4. 将鱼放在豆腐上面，加入姜片、葱结，再加清汤 ， 撒入盐和鸡精，盖锅煮开，转小火煮约10分钟 。
5. 最后，将煮好的鲫鱼豆腐盖在炖盅中，放入蒸锅中蒸15-20分钟 ， 即可 。
【鲫鱼豆腐怎么做】6. 考虑到每个人口味不同，可以根据个人喜好加入适量酱油、红糟等调料，增加口感 。配上蔬菜，营养更均衡 。
