母鸡怎么做好吃

2026-02-09 清蒸经验总结

母鸡的制作要点：
1.选用新鲜的母鸡，去除内脏，清洗干净。
2.用适量的盐、生姜丝和料酒腌制30分钟，提味。
3.将腌制好的鸡放入沸水中焯水，去腥。
4.准备葱、姜、蒜等调料，切成细末备用。
5.锅中热油，放入葱姜蒜末炒香。
6.将焯水后的鸡放入炒料中煸炒至金黄色。
7.加入适量的清汤或水，再加入料酒、盐、白胡椒粉调味。
8.盖上锅盖，小火炖煮1小时，使鸡肉入味。
9.最后加入葱段，提鲜香，炖煮10分钟即可。
10.上桌前撒上一些香菜末，口感更佳。

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