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- 鸭掌是一道美味佳肴，制作好吃的关键是选用新鲜鸭掌 。
- 首先，将鸭掌浸泡在盐水中，去除异味同时提升鲜味 。
- 然后，将鸭掌焯水 ， 去除血水和杂质，保持口感鲜嫩 。
- 接下来，在锅中加入适量的调料和鸭掌，用小火炖煮，使其香味融合 。
- 最后，可以根据个人口味加入辣椒、蒜蓉等调料 ， 增添风味 。
- 新鲜、焯水去腥、低火炖煮，是制作美味鸭掌的要点 。
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