1、准备材料：五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒 。
2、将五花肉和后尖肉洗净 ， 切块 。山药洗净去皮，切成滚刀块 。把山药下入油锅煎成金黄 。把肉水焯一下，捞出备用 。
3、锅中加入少量的油 ， 下入焯好水的肉煸炒 。加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄 。加入冰糖转小火，煸炒至上糖色 。烹入料酒，加入酱油煸炒均匀 。加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟 。
【红烧肉炖山药的家常做法 红烧肉炖山药的做法】4、加入盐和煎炸好的山药 ， 再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可 。
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