1、新鲜香菇冷藏保存：新鲜的香菇 ， 可以放进冰箱内冷藏保存 ， 但是记得在冷藏保存以前 ， 需要把有伤痕的香菇给去掉 ， 接着再把它放在保鲜盒子内密封起来，然后再放进冰箱的冷藏室内 ， 这样可以让新鲜香菇保存个10天左右的时间都不会变质，取出食用的时候味道依然是那么的鲜哦 。
2、新鲜香菇冷冻保存： 【鲜香菇储存方法 鲜香菇储存方法和时间】
新鲜的香菇可以冷冻保存，具体的做法是：把新鲜的香菇放在一个保鲜袋子中密封起来 ， 放入冰箱冷冻，第二天取出 ， 然后用纸巾把表面的水珠给吸走，再继续把它们放在另外一个保鲜袋子中，密封放入冰箱内冷冻，这样就等同于是把新鲜的香菇冷冻成为了冻干香菇了，食用的时候，取出化开以后再烹饪 。
3、新鲜香菇脱水以后保存：由于新鲜的香菇保存时间较短，这都是因为它里面所含的水分太多了，因此我们可以把新鲜的香菇进行一个必要的脱水处理了；但是新鲜的香菇脱水，不可以直接放在太阳底下暴晒 ， 应该把香菇放在阴凉通风的地方，自然的风干，然后在保存，这样可以避免香菇中营养成分的流失 。
