料头是什么意思_头戴

【料头是什么意思】粤菜中的一种称作料头，而其他菜系则有着不同的称谓。料头是用来调整锅的味道，但对于粤菜来说，它蕴含着丰富的内涵。粤菜的料头可以分为大料头和细料头，没有明确的标准来区分原料的大小，而是根据菜品的不同来决定。同样的原料，在不同的菜品中扮演的角色可能也不一样。