核心功效
开胃健脾、补中益气、增强体质
简介
猪肚子一般指的是猪肚 ， 为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱 ， 泄泻，下痢，消渴 ， 小便频数，小儿疳积的功效 ， 同时能用猪肚烹调出各种美食 。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 。
功效与作用
1、开胃健脾，猪肚可以开胃健脾 ， 帮助增强人们的胃口，以及改善消化不良的现象 。
2、补中益气 ， 根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食 ， 最为适宜 。
3、增强体质，吃猪肚有利于调理身体，改善虚弱的现象，增强体质 。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
痛风病患者、肥壮人群、高血脂患者
不宜同食
1、猪肚 菱角：这两种食物一起吃会引发腹痛，对肠胃不太好 。
2、猪肚 莲子：容易产生中毒的现象，对生命会产生一定的威胁 。
3、猪肚 芦荟：会发生腹泻的症状，对身体健康非常的不利 。
食用方法
1、凉拌猪肚
酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切丝，猪肚将内部翻出，加入1大匙盐搓揉，用水冲洗后，再加入面粉搓揉洗净备用；将猪肚放入沸水中氽烫约5分钟后，取出冲水，刮干净猪肚上的白膜后冲洗干净备用；取一锅，放入葱段、姜片、八角、米酒、水煮沸后，放入猪肚 ， 以小火焖煮约1小时；待凉后取出切丝，混合调味酱、酸菜梗丝、嫩姜丝、辣椒丝、蒜苗丝即可 。
2、猪肚汤
【猪肚子的功效与作用 猪肚的食用禁忌】猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段；将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水；汤沸后 ， 加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后 ， 将内锅放入外锅加盖焖熟）；1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅 。
