素鸡肠怎么做


素鸡肠怎么做

素鸡肠是一道常见的素食菜肴,制作简单 , 口感鲜嫩 。首先,将豆腐干切成约1厘米宽的长条,用开水焯水一次,去腥味 。接着,准备腌制料,将生抽、料酒、盐、糖、姜末、蒜末混合调匀 。将焯水后的豆腐干浸泡在腌制料中,腌制30分钟 。
然后,将腌制好的豆腐干码放入蒸锅,蒸10分钟至熟透 。取出后,待凉后切成约1.5厘米宽的段 。再来 , 准备炒制料,将香葱、红椒、花椒粉切碎备用 。热锅倒油 , 放入切碎的香葱、红椒炒香,加入豆腐干段翻炒,调入盐、鸡精、料酒、糖、生抽,再撒上花椒粉 , 出锅装盘即可食用 。
【素鸡肠怎么做】素鸡肠富含植物蛋白,低脂低热量 , 不仅美味而且营养丰富 。适合乳素食者、减重人群食用 。加工时要注意选用新鲜豆腐干,腌制时间不宜过长,以免过咸 。炒制时火力要快 , 保持豆腐干的鲜嫩口感和香脆的外酥内嫩 。

经验总结扩展阅读