1、通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天,但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌,这样才安全 。也可以将成冻状的卤水冷冻保存,这样放置的时间会更长一些 。每次用完的卤水,一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净,再可以冷藏保存,否则很容易变质 。
【卤水放进冰箱冷冻能保存多长时间 卤水放进冰箱冷冻能保存多长时间呢】2、卤制羊肉、豆腐等一类易酸的食物时,最好取出一部份卤水单独煮,不要放在这个卤水中 , 否则卤水过不了几天就变质了 。卤制肉类、禽蛋时,可以先将其进行焯烫,煮去表面的血污,再放入卤水中炖煮,这样食物的口感更好,而且卤汁的味道也不会受腥味影响 。
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