【为什么说酶的化学本质是蛋白质】酶的化学本质是蛋白质，原因如下：1. 酶是由氨基酸组成的，本身就是蛋白质 。2. 氨基酸组合在一起形成的产物称为多肽 ， 当氨基酸数目较少时，称为多肽；当氨基酸数目较多时，称为蛋白质 。3. 淀粉和纤维素均由葡萄糖组合而成 ， 但纤维素中的葡萄糖数量要远大于淀粉，因此它们在形态和性质上有所差异 。4. RNA是由4种核糖核酸组合而成的核酸，也属于聚合物 。5. DNA是由4种脱氧核糖组合而成的核酸，与RNA类似 。
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