【碳烤牛蛙的做法配方】一、对牛蛙进行解剖，去除内脏，去除头部和脚趾，去掉牛蛙皮 。
二、将牛蛙切成两半，使用剪刀在大腿部位做两刀（以便入味） 。
三、将牛蛙放入腌制盒中 ， 加入适量的盐、干青椒、干红椒、大葱、五香粉、十三香、姜、干辣椒和料酒，拌匀后腌制20分钟，并用铁签串起来 。
四、将糯米粉均匀涂抹在牛蛙上，再刷上少许红油 ， 然后进行烤制 。在这里，我选择了较快的方法，用油微炸一下 。
五、炸好的牛蛙均匀地刷上红油 ， 然后进行烤制 。
六、待烤熟后，撒上一些孜然粉，微烤一下，再撒上少许芝麻和葱花作点缀 。
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