荠菜羹是一道美味营养的汤品 ， 制作简便 。首先 ， 准备新鲜荠菜叶250克，大火腿骨500克，清水适量待用 。
1. 将大火腿骨煮沸，去除浑浊的血水，然后 ， 加入清水，调至中小火，炖煮2小时 。
2. 炖煮过程中 ， 将荠菜叶洗净，并剁成碎末待用 。
3. 将炖好的清汤过滤出腿骨，转至中火 ， 加入盐、胡椒粉适量调味，并继续煮沸 。
4. 沸水中加入荠菜碎末，搅拌均匀，煮3分钟即可关火 。
【荠菜羹做法是什么】5. 最后 ， 将荠菜羹盛入碗中 ， 上桌即可享用，口感鲜美 ， 清香十足 。
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