如何做蚕豆炒肉好吃

2026-01-21 蚕豆炒肉经验总结

首先，要选择新鲜的蚕豆和嫩肉，保证口感和食材的质量。
接下来，将蚕豆剥壳并焯水煮熟，确保去除其苦涩味。
然后，将肉切成薄片，腌制入味，可用生抽、料酒和淀粉进行调味。
之后，在热锅中倒入适量油，放入腌制好的肉片翻炒至变色，取出备用。
随后，将焯水煮熟的蚕豆加入锅中，翻炒均匀，再放入适量盐和鸡精调味。
最后，将炒好的肉片倒入锅中，翻炒均匀，让肉与蚕豆充分融合。
约蚕豆与肉的比例为2:1，口感丰富又不失营养。

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