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- 首先,要选择新鲜的蚕豆和嫩肉,保证口感和食材的质量 。
- 接下来,将蚕豆剥壳并焯水煮熟,确保去除其苦涩味 。
- 然后 , 将肉切成薄片,腌制入味 , 可用生抽、料酒和淀粉进行调味 。
- 之后,在热锅中倒入适量油,放入腌制好的肉片翻炒至变色,取出备用 。
- 随后,将焯水煮熟的蚕豆加入锅中,翻炒均匀,再放入适量盐和鸡精调味 。
- 最后,将炒好的肉片倒入锅中,翻炒均匀 , 让肉与蚕豆充分融合 。
- 约蚕豆与肉的比例为2:1,口感丰富又不失营养 。
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