秋葵炒鸡蛋是一道美味又营养的家常菜 。首先准备6-8根新鲜的秋葵 ， 将其洗净，去掉顶端的硬茎和尾部的花部 。然后将秋葵切成约2厘米长的段 。
接下来准备2个鸡蛋，并将其打入一个碗中，搅拌均匀 。加入少量盐和味精，再加入适量清水 。
然后取一个炒锅，烧热后加入适量的食用油 。待油热后 ， 将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌一下，待鸡蛋开始凝固时 ， 将切好的秋葵段加入翻炒 。
【秋葵炒鸡蛋的家常做法】用中小火翻炒2-3分钟，待秋葵熟透后即可起锅 。最后可以根据个人口味加入适量的酱油或者其他调料进行调味，出锅即可 。
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