砂锅粉是一道特色的传统汉族面食,以豆芽、黄豆、瘦肉片等为主要原料,经过烹饪后制成 。砂锅粉的制作过程包括面粉制作、汤底熬制和配料准备三个步骤 。
面粉制作:首先将普通面粉与适量的盐和水混合,揉搓至面团发韧 。之后将面团平铺晾干,最后将晾干的面团切成丝状备用 。汤底熬制:将猪骨头和鸡骨头煮沸后,撇去浮沫 。加入葱姜蒜等调料,再用小火慢慢熬煮2-3小时 , 直至骨头熬出浓郁的高汤 。配料准备:将豆芽、黄豆、瘦肉片等配料洗净备用 。热锅烧油,爆炒瘦肉片,加入豆芽翻炒几分钟 , 最后加入黄豆煮熟 。【砂锅粉怎么做】最后,在一个砂锅中 , 将熟面丝、配料和汤底装入,直至满溢 。然后转小火,熬制15分钟使得面条充分吸收汤底的味道 。最后,砂锅粉即可上桌享用 。
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