【蒸红薯要去皮吗怎么蒸 蒸红薯要去皮吗】1、在蒸红薯的时候是不要去皮的 。
2、因为皮对红薯肉能起到一定的保护作用，带皮一起蒸的话能够减少红薯在蒸的时候出现的水分流失的情况，同时对红薯当中的糖分也具有一定的保护作用 。如果去皮蒸的话，红薯的口感就会大打折扣 。但注意带皮蒸的话在蒸之前一定要将红薯的外皮清洗干净 。
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