闽南醋肉怎么做_台式卤肉

闽南醋肉的制作方法
闽南醋肉是福建地区传统的一道经典菜品，以肉质鲜嫩、香气浓郁而著名。下面将介绍闽南醋肉的制作方法。
材料：

瘦肉500克

酱油适量

料酒适量

蒜米适量

生姜适量

食用油适量

老抽适量

醋适量

白糖适量

步骤：

将瘦肉切成块状。

锅中放入适量的食用油，烧至7成热，下入瘦肉块煎至两面微黄。

倒入适量的料酒和生姜，加水没过肉块，用中小火煮至肉变软。

捞出煮熟的肉块，沥干水分。

备一锅清水，放入肉块，再次用中小火煮开，捞出沥水。

起锅烧热适量的食用油，下入蒜米炸香。

加入适量酱油翻炒均匀，倒入煮好的肉块。

加入适量的老抽、醋、白糖翻炒均匀，最后出锅即可。

小贴士：
1. 在煮熟后的肉块上放置重物，可以使其更加紧实。
2. 肉块加入蒜米和酱料翻炒时，要不停翻动，避免糊底。
3. 可根据个人口味调整酱料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入醋和白糖。
【闽南醋肉怎么做】通过以上简单的步骤，闽南醋肉就制作完成了。希望您能够尝试制作出香气诱人、味道独特的闽南醋肉。