螃蟹的烹饪方法:
1、将螃蟹切开 。将螃蟹脚切开,保留含有较多肉的前段部分,然后将螃蟹对半切开 。
2、进行翻炒 。在锅中添加足够的油,先将切开的螃蟹身一只一只地放入 , 蟹膏朝下煎一下(以防翻炒时蟹膏脱落过多),然后放入螃蟹脚进行翻炒 。
3、加入调料 。将切好的姜、酱油、糖、醋、八角、香叶和干辣椒全部放入锅中 , 翻炒几下后盖上盖子 。
4、收汁 。大火收汁,期间要翻动螃蟹,使带有蟹膏的部分充分接触汤汁 。
【红烧蟹的做法 简单五步美味出锅】5、装盘 。将炒好的螃蟹盛装到盘子中即可 。
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